فوائد بذور دوار الشمس تتجلى عند تناول هذا القدر فقط

يعتبر دوار الشمس، النبات الذي يتحدر من منطقة أمريكا الشمالية، واحدًا من أكثر المحاصيل الزراعية الهامة والمتعددة الاستخدامات. ومن بين مكوناته القيمة، تبرز بذوره ككنز غذائي غني ومفيد لصحة الإنسان. فبفضل تركيبتها الفريدة من الدهون الصحية، والفيتامينات، والمعادن، والمركبات النباتية، تحمل بذور دوار الشمس فوائد مذهلة تمتد إلى تحسين الصحة العامة والوقاية من مشاكل صحية شائعة، مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.

تمتاز بذور دوار الشمس بمحتواها الغني من الدهون الصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، مثل الدهون الأحادية والدهون الأمينية، وهذا يسهم في تحسين نسب الكولسترول في الجسم ودعم صحة القلب. لا تقتصر فوائد هذه البذور على الدهون فحسب، بل تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين E، والذي يعمل كمضاد أكسدة قوي، وبذلك يساهم في حماية الخلايا من التلف وتقليل خطر الأمراض المزمنة.

ومع وفرة المعادن في بذور دوار الشمس، مثل المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم، يصبح تناولها جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي. فالمغنيسيوم يلعب دورًا هامًا في وظائف الجسم المختلفة، من تنظيم ضغط الدم إلى دعم صحة العظام، بينما يساعد السيلينيوم في تعزيز نظام المناعة والحفاظ على صحة الغدة الدرقية.

بالإضافة إلى ذلك، تحمل بذور دوار الشمس مجموعة متنوعة من المركبات النباتية المفيدة، مثل مضادات الأكسدة والفلافونويدات، والتي تعزز من قوة الجهاز المناعي وتحمي الجسم من الالتهابات.

بذور دوار الشمس تأتي بنوعين رئيسيين: النوع الذي يزرع للحصول على البذور التي نتناولها، والنوع الذي يُزرع لاستخراج زيت دوار الشمس. ومن خلال استهلاك بذور دوار الشمس كجزء من نظام غذائي متوازن، يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الصحة العامة وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة محتملة.

في كل أونصة واحدة (ما يعادل 30 جرامًا أو ربع كوب) من بذور دوار الشمس المقشرة والمحمصة الجافة، تكمن مجموعة قيمة من العناصر الغذائية الأساسية، وتتضمن:

• السعرات الحرارية: تحتوي على 163 سعرة حرارية.

• إجمالي الدهون: توفر 14 جرامًا من الدهون.

• الدهون المشبعة: تقدم 1.5 جرام من الدهون المشبعة.

• الدهون المتعددة غير المشبعة: تحتوي على 9.2 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.

• الدهون الأحادية غير المشبعة: تمدك بـ 2.7 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.

• البروتين: تحتوي على 5.5 جرام من البروتين.

• الكربوهيدرات: تحتوي على 6.5 جرام من الكربوهيدرات.

• الألياف: تمدك بـ 3 جرام من الألياف.

• فيتامين

• نياسين.

• فيتامين بي 6.

• الفولات.

• حمض البانتوثينيك.

• الحديد.

• المغنيسيوم.

• الزنك.

• النحاس.

• المنغنيز.

• السيلينيوم.

بذور دوار الشمس تعتبر مصدرًا غذائيًا غنيًا ومتوازنًا للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

فوائد بذور الشمس

بذور دوار الشمس تعتبر من بين الخيارات الغذائية الممتازة التي تقدم فوائد صحية لا تقدر بثمن. تظهر الأبحاث أن تناول 30 جرامًا يوميًا من هذه البذور يمكن أن يؤدي إلى تخفيض مستويات السكر في الدم. هذه البذور تحتوي على تركيبة غنية من المركبات الغذائية المفيدة مثل فيتامين E والسيلينيوم، والتي تعمل كمضادات للأكسدة للحماية من تأثيرات الجذور الحرة ومن تطور الأمراض المزمنة.

وبالإضافة إلى ذلك، تعد بذور دوار الشمس مصدرًا مهمًا للمركبات النباتية المفيدة مثل الأحماض الفينولية والفلافونويدات التي تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة، وبالتالي تقوم بدعم الصحة بشكل عام.

هناك أدلة تشير إلى أن تناول بذور دوار الشمس يمكن أن يساهم في تقليل ضغط الدم والكوليسترول ومستويات السكر في الدم. هذا يمكن أن ينسجم مع الفيتامين E والمغنيسيوم والبروتين والأحماض الدهنية الموجودة فيها، والتي تلعب دورًا في دعم وظائف الجسم والمحافظة على صحته.

في دراسة أجريت على مجموعة كبيرة من الأشخاص، تم العثور على تقليل نسبة بروتين التفاعلي C بنسبة تصل إلى 32% لدى الذين يتناولون بذور دوار الشمس بانتظام. وعلى الرغم من أنه لا يمكن القول بالتأكيد أن هذه البذور هي السبب وراء ذلك، إلا أن الفيتامين E والمركبات النباتية الموجودة فيها يمكن أن تلعب دورًا في تحسين مستويات هذا البروتين.

بذور دوار الشمس ليست مجرد وجبة شهية، بل هي مصدر غني بالفوائد الصحية التي تسهم في تحسين صحتنا والوقاية من مجموعة متنوعة من الأمراض.

سيرياهوم نيوز 4_راي اليوم