فلافل الحمص للفطور

يعد الفلافل من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، حيث يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والليّن من الداخل، ويُقدّم غالباً كوجبة خفيفة مع الخبز والطحينة على سفرة وجبة الفطور، ويعتبر خياراً نباتياً غنياً بالبروتين والألياف لإحتوائه على الحمص المطحون أو الفول مع مجموعة من الأعشاب والتوابل العطرية.

 

 

وقت الطهى

60 دقيقة

 

يكفي ل

5 أشخاص

مقادير فلافل الحمص للفطور

– حمص : 2 كوب (مجفّف ومنقوع بالماء لمدة 12 ساعة على الأقل)

– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

– الثوم : 3 فصوص

– بقدونس : نصف كوب (مفروم)

– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)

– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

– ملح : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة تحضير فلافل الحمص للفطور

صفّي الحمّص جيداً من الماء، وضعيه في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء.

اطحني المكونات حتى تصبح ناعمة، ولكن ليس مهروسة تماماً (قوام خشن قليلاً).

أضيفي الكمون، والكزبرة المطحونة، والملح، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر، واخلطي العجينة جيداً حتى تمام التجانس.

شكّلي كرات صغيرة أو أقراص مسطحة من عجينة الفلافل.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي كرات الفلافل على دفعات (حوالي 5 دقائق لكل دفعة) حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

صفّي الفلافل من الزيت وضعيه على ورق مطبخ للتّخلص من الزيت الزائد.

ضعي فلافل الحمص في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

 

 

 

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي