كيكة الجزر

1. لتحضير الكيك: افصلي بياض البيض عن صفاره، واخفقي البياض جيداً حتى تحصلي على خليط كثيف.

2. ضعي الطحين في وعاء جانبي، ثم أضيفي عليه كل من: ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وجوزة الطيب، وملعقة صغيرة من القرفة، واخلطي المكونات.

3. أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة لصفار البيض، واخفقي باستخدام المضرب الكهربائي. ثم أضيفي الجزر المبشور، وابدأي بإضافة خليط الطحين بالتدريج مع الخلط باستخدام ملعقة، وخليط بياض البيض المحضر سابقاً بالتدريج أيضاً، حتى الانتهاء من كمية البيض المخفوق والطحين، ثم أضيفي الجوز، وقلبي الخليط.

4. بطني قالب الكيك بورق الزبدة، ورشي أطراف القالب برذاذ الزيت،  ثم صبي خليط الكيك بالقالب، وأدخلي الكيك للفرن المحمى مسبقاً لمدة 60 دقيقة، على درجة حرارة 180.

5. لتحضير الحشوة: ضعي الجبنة الكريمية بوعاء الخلط، وأضيفي الكريمة السائلة، والسكر، مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، واخفقي المكونات حتى يتشكل لديك خليط كثيف.

6. لتحضير التغطية: اخفقي الزبدة بوعاء الخلط، ثم ابدأي بإضافة السكر البودرة بالتدريج مع الماء البارد، وملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة، حتى يتشكل لديك خليط متجانس.

7. ضعي قالب الكيك على الشبك، وقطعيه لثلاث طبقات، ادهني بين كل جزء من الطبقات بخليط الحشوة، مع إضافة القليل من الكريم كراميل الجاهز.

8. عند وضع الطبقة العليا من الكيك، ادهنيه من جميع الجهات بخليط التغطية، وزينيه بالكريم كراميل، وكريمة الحلويات وحبات الجوز.