صفيحة الكفتة

من المخبوزات الشامية الشهية، تتميز بطبقة من اللحم المفروم المتبل مع الطماطم والبهارات على عجينة رقيقة، وتُخبز حتى تنضج وتتحمر. تقدم كوجبة غداء خفيفة مع صوص الطحينة والمقبلات.

وقت الطهى

60 دقيقة

يكفي ل

6 أشخاص

مقادير صفيحة الكفتة

– لخلطة الكفتة :

لحم مفروم : 500 غراماً (يفضل مع قليل من الدهن)

البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)

طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)

معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

دبس الرمان : ملعقة كبيرة

بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (أو الكزبرة / مفروم)

كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة

الكمون : نصف ملعقة صغيرة

سبع بهارات : ملعقة صغيرة

بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

ملح : حسب الرغبة

جوزة الطيب : رشّة

– للتقديم :

طماطم : حسب الرغبة

البصل : حسب الرغبة

سماق : حسب الرغبة

بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)

الطحينية : حسب الرغبة

الليمون : حسب الرغبة

– العجينة الجاهزة : حسب الحاجة (عجينة صفيحة جاهزة أو عجينة رقيقة)

طريقة تحضير صفيحة الكفتة

ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي البصل والطماطم ومعجون الطماطم ودبس الرمان.

أضيفي البقدونس والبهارات والملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

اتركي خلطة الكفتة لمدة 20–30 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية (220–250 مئوية).

افردي العجينة على شكل دوائر أو مربعات رقيقة.

وزعي خلطة الكفتة فوق العجينة بطبقة رقيقة ومتساوية.

ضعي الصفيحة في صينية وأدخليها الفرن حتى ينضج اللحم وتتحمر الأطراف.

قدمي صفيحة الكفتة ساخنة مع البصل بالسماق والطحينة والليمون.

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي