أقراص العيد – متعة التذوق

تدعى أيضا بأقراص الحليب ونقدمها في الأعيادالمقادير:

5- كوب طحين أبيض

1- كوب طحين فرخه

1 ½- كوب سمن أو زبده

1 ½- كوب سكر

¾- كوب حليب

1- ملعقة طعام محلب

1- ملعقة طعام خميره سريعه

¼- كوب ماء فاتر

الطريقه:

– نضع السمن أو الزبده على نار هادئه حتى تذوب

– نذيب الخميره بالماء الفاتر وقليل من السكر ونتركه جانبا حتى تظهر الفقاعات

– في قدر على نار هادئه نضع الحليب والسكر ونحرك حتى يذوب السكر

– نضع الطحين الأبيض والطحين الفرخه والمحلب في قدر ونشكل حفره في الوسط لنضع بها السمن ثم نفرك بالأصابع حتى يتشرب الطحين السمن بشكل جيد

– نضيف الخميره المذابه وخليط الحليب مع السكر بالتدريج ونقوم بتشكيل عجينه متجانسه متماسكه قد نحتاج إلى زيادة القليل من الماء

– نغطي العجينه بالنايلون ونتركها تختمر حوالي ساعتين

– بعدها نمد العجينه بالشوبك وبواسطة مقطع دائري أو كوب نشكل أقراص متوسطة الحجم نضعها في صينية الفرن

– بواسطة شوكه نزخرف سطح القطع بثقوب ونتركها جانبا حوالي ساعه

– نسخن الفرن جيدا ثم نضع الصينيه على السلك في المنتصف تحتاج تقريبا 20 دقيقه أو حتى تكتسب لون زهري جميل

– نترك القطع حتى تبرد جيدا ثم نضعها في طبق التقديم

في اليوم الثاني تكتسب النكهة اللذيذه نقدمها مع العصير أو الشاي

صحتين و هنا

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya