طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج والجزر

 

المكوّنات

صدر دجاج – كيلوغرام

فريكة – نصف كوب

جزر مفروم فرماً ناعماً – 2‏

زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2‏

‏ كرفس مفروم فرماً ناعماً – عودان

ثوم مهروس – 8 فصوص

معجون طماطم – 4 ملاعق كبيرة

بابريكا – ملعقتان صغيرتان

هريسة – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

ماء – ليتران

‏ حمص مسلوق – ربع كوب

نعناع مورّق – ضمّة

كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – ضمّة

للتقديم:‏

ليمون حامض مقطّع إلى شرائح – 4‏

طريقة الصنع❤

‏1-‏ في قدر على حرارة متوسطة، سخّني زيت الزيتون وأضيفي صدور الدجاج.‏

‏2-‏ قلّبي صدور الدجاج حتى يتغير لونها من كل الجهات. أخرجيها من القدر وضعيها في طبق جانباً.‏

‏3-‏ في القدر نفسه، ضعي البصل، الجزر والكرفس. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل. زيدي الثوم والكزبرة. قلّبي المزيج ‏لدقيقة.‏

‏4-‏ أضيفي معجون الطماطم إلى مزيج الخضار. حرّكي باستمرار واطهي المكونات لدقيقتين إضافيتين.‏

‏5-‏ أضيفي الهريسة. نكّهي بالبابريكا، الملح والفلفل الأسود. أعيدي الدجاج إلى القدر، وحرّكي المزيج لدقيقة.‏

‏6-‏ زيدي الماء وارفعي الحرارة. عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ10 دقائق.‏

‏7-‏ أضيفي الفريكة إلى المزيج. إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ40 دقيقة إضافية.

‏8-‏ اخرجي الدجاج من الشوربة. قطّعيه وأعيديه إلى القدر. أضيفي النعناع والحمص. إطهي الشوربة لـ10 دقائق إضافية.‏

‏9-‏ أسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدّميها إلى جانب شرائح الليمون الحامض.

 

 

 

 

اخبار سورية الوطن 2_المطبخ السوري