يخنة اللحم مع الجزر والكوسا

– اللحم الضاني : كيلو (منزوع العظم ومقطّع ومغسول)
– الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
– الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات سميكة)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– القرفة : عود
– بذور الخردل : ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– ورق غار : 2 ورقة
– مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
– مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
– مسحوق الشطة : رشّة
– مرق اللحم : 4 اكواب
– حمص : كوب (مسلوق ومصفّى)