ستربس الدجاج في البيت

يعتبر ستربس الدجاج من الوجبات السريعة المفضلة للجميع، يمكنك تحضيره في المنزل بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة ومقرمشة.

 

 

وقت الطهى

60 دقيقة

 

يكفي ل

4 أشخاص

مقادير ستربس الدجاج في البيت

– مكونات خلطة التغطية :

دقيق : كوب

النشاء : 3 ملاعق كبيرة

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

الزعتر : رشّة

بابريكا : رشّة

– صدر الدجاج : كيلو (مقطع أصابع متوسطة السُمك)

– الكاتشاب : ملعقة كبيرة

– بودرة البصل : ملعقة كبيرة

– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة

– بهار دجاج : ملعقة صغيرة (الزعتر والبابريكا وبهارات الدجاج)

– هيل : رشّة (مطحون)

– سكر : رشّة (لتعزيز النكهة)

– دقيق : كوب

– النشاء : نصف كوب

– الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير ستربس الدجاج في البيت

اغسلي أصابع صدور الدجاج جيداً ثم انقعيها في ماء وخل لمدة 10 دقائق، ثم صفيها من الماء.

أضيفي الكاتشب، بودرة الثوم، بودرة البصل، زعتر، بابريكا، بهارات الدجاج، ورشة هيل وسكر.

قلبي الدجاج جيداً حتى تتشبع جميع القطع بالتتبيلة.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين، ويفضل أن تتركيه طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

لتحضير خلطة التغليفة المقرمشة: اخلطي كوب من الدقيق مع 3 ملاعق كبيرة من النشا، وأضيفي البيكنج باودر والملح، والفلفل، والزعتر، والبابريكا، وقلبي الخليط جيداً.

أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على خليط ملمسه مشابه لخليط البان كيك، بحيث يكون سائلاً وسميكاً بما يكفي لتغليف أصابع الدجاج.

خذي قطعة من أصابع الدجاج المغمورة في خليط التغطية السائل، وضعيها مباشرة في خليط الدقيق الجاف والنشا.

افركي القطعة بلطف بأصابعك لتحصلي على قشرة الاستربس المقرمشة.

كرري العملية لكل القطع، وضعيها في طبق، واتركيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك التغطية.

في مقلاة عميقة ضعي فيها كمية وفيرة من الزيت، واتركيه على نار عالية حتى يسخن جيداً.

اقلي قطع الاستربس بحذر حتى لا يلتصق بعضها ببعض.

يُفضل أن يكون الزيت غزيراً ومغلياً لتحصلي على الاستربس بقوام مقرمش.

حمري قطع الاستربس حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ارفعيها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها مع الكاتشب

 

 

 

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي