فوائد ومخاطر صلصة الصويا: ما يجب معرفته

صلصة الصويا هي نوع من التصنيعات المشتقة من تخمير حبوب الصويا والقمح، وتتضمن مكونات أساسية مثل الملح، بعض الفطريات، والخمائر. تعتبر هذه الصلصة من المكونات الشائعة في تحضير الطعام وتعزّز طعم الأطباق عند الطهي.

فوائد صلصة الصويا:

• تحسين الهضم وصحة الأمعاء: يساعد تناول صلصة الصويا في تعزيز إنتاج العصارات الهاضمة وتسهيل عملية الهضم.

• دعم صحة الأمعاء والبكتيريا الجيدة: تحتوي الصلصة على سكريات مفيدة للبكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.

• تخفيف أعراض الحساسية الموسمية: يمكن أن تساعد صلصة الصويا في تقليل الأعراض المرافقة للحساسية الموسمية عند استهلاكها بشكل منتظم.

• غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي الصلصة الصويا الطبيعية على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب وتقلل من مخاطر بعض الأمراض.

• تأثيرات مضادة للسرطان وتقليل ضغط الدم: يشتبه أن لدى صلصة الصويا تأثيرات مضادة للسرطان وقد تساعد في تقليل ضغط الدم.

أضرار صلصة الصويا:

• ارتفاع نسبة الصوديوم: تحتوي الصلصة على نسبة عالية من الصوديوم، والتي إذا تم استهلاكها بشكل مفرط قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الأمراض القلبية.

• احتواء على القمح والغلوتين: لا تناسب صلصة الصويا الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه القمح أو الغلوتين، ويجب تجنبها في هذه الحالات.

• مواد ضارة في الإنتاج الكيميائي: صلصة الصويا التي تنتج بطرق كيميائية قد تحتوي على مواد ضارة يمكن أن تسبب أضراراً للكلى وتؤثر على الخصوبة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

• متلازمة المطعم الصيني: بعض المواد في صلصة الصويا قد تسبب متلازمة المطعم الصيني التي تظهر بأعراض مثل الصداع والخدر والضعف والإرهاق.

سيرياهوم نيوز 4_راي اليوم