syriahomenews أخبار سورية الوطن
أطلق أحد الخبراء تحذيراً صادماً بشأن قاتل صامت في مشروب، يحرص أغلبية البشر على تناوله بمعدل يومي.
وقال مدير التصوير الطبي في جامعة سيميلويس في بودابست، بال موروفيتش هورفات، إن الإفراط في شرب القهوة السريعة الذوبان، قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
وأوضح أن ذلك المشروب الشعبي الذي يحتوي على الكافيين، يحتوي على ضعف كمية «الأكريلاميد» الموجودة في القهوة المطحونة، وهي مادة كيميائية تنتج عندما يتم طهي الطعام، بما في ذلك حبوب البن، في درجات حرارة عالية.
وتم الإعلان عن «الأكريلاميد» على أنها مادة مسرطنة للإنسان من الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، ما يعني أن هناك أدلة على أن المادة الكيميائية يمكن أن تسبب السرطان لدى البشر.
وكشفت الاختبارات المعملية أن «الأكريلاميد» في النظام الغذائي يسبب سرطان الرئة والجهاز التناسلي لدى الحيوانات، ويتفق العلماء على أنه يحتمل أن يسبب السرطان لدى البشر أيضاً.
وكشفت دراسة بولندية أن القهوة السريعة الذوبان تحتوي على ضعف كمية «الأكريلاميد» الموجودة في القهوة المطحونة حديثاً.
ووفقاً للباحثين في جامعة ماكغيل بكندا، فإن تناول «الأكريلاميد» يصبح أمراً مثيراً للقلق، عند تناول نحو 10 أكواب من القهوة السريعة التحضير يومياً.
وبينما تحتوي القهوة السريعة التحضير على «الأكريلاميد»، فإنها تحتوي أيضاً على مضادات أكسدة أكثر من القهوة المطحونة، ما يحمي من تلف الخلايا.
ومع ذلك، فإنه يُعتقد أن القهوة المفلترة و«الإسبريسو»، من أكثر أشكال مشروبات الصباح صحية؛ كما يُعتقد أن القهوة التي تعتمد على «الإسبريسو»، والتي تشمل «الكابتشينو، واللاتيه، والقهوة البيضاء المسطحة» مفيدة للأدمغة، وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
سيرياهوم نيوز١_الوطن
