الفلفل الحار والتوابل: وسيلة طبيعية للحد من الإفراط في الطعام

كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة بنسلفانيا الأميركية أن إضافة لمسة من التوابل الحارة إلى الوجبات الغذائية قد تكون وسيلة فعالة لتقليل كمية الطعام المستهلكة، وبالتالي الحد من السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم.

كيف تؤثر التوابل على الشهية؟

أوضحت الدراسة، التي نشرتها الدورية العلمية Food Quality and Preference المتخصصة في العلوم الغذائية، أن الفلفل الحار والتوابل المماثلة تجعل الشخص يأكل ببطء أكبر، مما يقلل من كمية الطعام التي يتناولها في كل وجبة.

صرحت الباحثة بيج كانينهام، رئيسة فريق الدراسة، قائلة: “نعرف أن تناول الطعام ببطء يؤدي إلى تناول كمية أقل من الطعام، ونعتقد أن الوجبات الحارة تساعد على ذلك”. وأضافت أن التجربة أُجريت للتأكد من هذه الفرضية العلمية.

تفاصيل التجربة

شملت التجربة تقديم وجبات متبلة بدرجات مختلفة من الفلفل الحار لمجموعة من المتطوعين، مع الحفاظ على طعم الوجبة العام. وقاس الباحثون كمية الطعام التي تناولها كل متطوع، ولاحظوا أن زيادة كمية التوابل الحارة أثرت على سرعة تناول الطعام، إذ أصبح المشاركون يمضغون الطعام لفترة أطول، ما أعطاهم شعورًا أسرع بالامتلاء والشبع.

نتائج واعدة

أكدت كانينهام أن المشاركين الذين تناولوا الطعام الحار أكلوا كميات أقل مقارنة بمن تناولوا وجبات غير متبلة، مما يقلل من السعرات المستهلكة بشكل طبيعي. بدوره، أوضح الباحث جون هايز، أستاذ علوم التغذية وأحد المشاركين في الدراسة، أن النتائج تشير إلى إمكانية استخدام الفلفل الحار كاستراتيجية عملية للحد من الإفراط في تناول الطعام ومواجهة مشكلة السمنة.

يمكن اعتبار التوابل الحارة إذن أداة بسيطة وفعّالة لدعم التحكم في الشهية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للراغبين في تناول كميات أقل من الطعام دون الحاجة إلى تغييرات جذرية في النظام الغذائي.

اخبار سورية الوطن 2_وكالات _راي اليوم