مقلقل اللحم السعودي على الأصول

من الأطباق السعودية الشعبية الشهيرة في المطبخ السعودي، ويتميّز بسرعة تحضيره وطعمه الغني بالتوابل. يعتمد هذا الطبق على تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة تُقلقل (تُقلَّب) على نار عالية مع البصل والفلفل والبهارات، مما يمنحه نكهة قوية وقواماً شهياً. يُقدَّم اللحم المقلقل غالباً مع الخبز، ويُعد خياراً مثالياً لوجبة إفطار رمضاني لذيذة وطيبة.

 

 

وقت الطهى

60 دقيقة

 

يكفي ل

4 أشخاص

مقادير مقلقل اللحم السعودي على الأصول

– لحم غنم : كيلو (أو عجل / مقطع مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم)

– البصل : 2 حبة (كبير ومفروم)

– الثوم : 3 فصوص (مهروس)

– فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)

– الفلفل الحار : 1 حبة (اختياري، مقطع)

– طماطم : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)

– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

– ملح : حسب الرغبة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

– كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير مقلقل اللحم السعودي على الأصول

نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.

نضيف الثوم والفلفل الحار والفلفل الرومي ونقلب لمدة دقيقة.

نضيف مكعبات اللحم ونقلب حتى يتحمر من جميع الجهات.

نضيف الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة، ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.

نغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً وتختلط النكهات.

نطفأ النار، ونزين الوجه بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.

نقدم لحم المقلقل ساخناً مع الخبز والأرز المطبوخ بحسب الرغبة.

 

 

 

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي