كيك البرتقال الهش بالتغليفة

تتميز كيكة البرتقال بقوامها الهش والخفيف ونكهتها المنعشة المستمدة من عصير البرتقال وقشره الطازج. تعد خياراً مثالياً لتقديمها مع القهوة أو الشاي كتحلية خفيفة، بينما تضيف صلصة البرتقال اللامعة لمسة من الحلاوة والمظهر الأنيق.

وقت الطهى

60 دقيقة

يكفي ل

6 أشخاص

مقادير كيك البرتقال الهش بالتغليفة

– للكيك :

دقيق : كوبان ونصف

بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة

بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة

ملح : رشّة

حليب الصويا : نصف كوب

عصير البرتقال : كوب (طازج)

خل التفاح : ملعقة صغيرة

سكر : ثلاث أرباع الكوب

زيت دوار الشمس : ثلث كوب

برش البرتقال : 2 حبة

– لصلصة البرتقال :

سكر البودرة : كوب

عصير البرتقال : 3 ملاعق كبيرة (طازج)

برش البرتقال : 1 حبة

– للتزيين :

البرتقال : شرائح (رفيعة)

طريقة تحضير كيك البرتقال الهش بالتغليفة

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم بطّني قالب الكيك بورق الخَبز أو ادهنيه بالقليل من الزبدة النباتية ورشّي عليه القليل من الدقيق.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم ورشة الملح.

في وعاء آخر، اخفقي حليب الصويا مع عصير البرتقال وخل التفاح والسكر وزيت دوار الشمس وبرش البرتقال حتى تمتزج المكونات.

اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة، وقلّبي برفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس دون الإفراط في الخلط.

اسكبي الخليط في القالب المجهز، ثم ادهني سكيناً بالقليل من الزيت ومرريها بخفة في منتصف سطح الخليط لتشكيل خط طولي، مما يساعد الكيكة على الارتفاع والتشقق بشكل متناسق أثناء الخَبز.

اخبزي الكيكة لمدة 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وينضج وسطها، ويمكن التأكد من النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفاً فهي جاهزة.

اتركي الكيكة تبرد لبضع دقائق، ثم أخرجيها من القالب واتركيها تبرد تماماً.

لتحضير الصلصة: اخلطي السكر البودرة مع عصير البرتقال بإضافة العصير تدريجياً حتى تحصلي على قوام كثيف قابل للسكب، ثم أضيفي برش البرتقال وقلّبي جيداً.

اسكبي صلصة البرتقال فوق الكيكة بعد أن تبرد تماماً، واتركيها حتى تتماسك وتكتسب مظهراً لامعاً.

زيّني الكيكة بشرائح البرتقال الرقيقة حسب الرغبة، ثم قدّميها

أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي