معكرونه مع الباذنجان – متعة التذوق

وصفه لمحبي المعكرونه و الباذنجان من المطبخ الإيطالي

المقادير:

500-غ معكرونه بوري

500-غ باذنجان حبه كبيره مقطع مربعات

1- كغ بندوره مقشره ومقطعه مربعات صغيره

1- ملعقة طعام رب البندوره

1- بصله متوسطه مفرومه ناعمه

1- ملعقة طعام سكر

1- ملعقة طعام خل

2- سن ثوم مهروس

1- فنجان صغير زيت زيتون

1- كوب جبنه بارميزان مبشوره للوجه

½- ملعقه صغيره فلفل أسود

½- ملعقه صغيره قرفه

ملح (حسب الرغبه)

الطريقه

– نسلق المعكرونه بالطريقه المعتاده

– نضع الزيت والبصل في وعاء على النار ونحرك حتى يذبل البصل

– نضيف الباذنجان فوق البصل ونقلب حتى يحمر قليلا

في هذه الأثناء نضع البندوره في وعاء آخر على النار ونتركها تغلي 10 دقائق

– نخلط الخل و السكر و رب البندوره و الثوم و الملح و البهار ونضع المزيج فوق البندوره ونتركه يغلي 3 دقائق

ثم نضيف المعكرونه و الباذنجان فوق الصلصه ونخلط بسرعة وخفه

نسكبها في طبق التقديم ونوزع الجبنه على الوجه

ونقدمها مباشرة ساخنه مع الصلطه الخضراء

صحتين و هنا

 

سيريا هوم نيوز /2 – خاص – Ghada Yahya