طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات
2 كوب طحين.
ربع كوب زيت.
¼ 1 كوب حليب دافئ.
نثرة ملح.
زيت نباتي للقلي حسب الكمية.

خطوات التحضير

بدأت بوضع الطحين والملح والكمون بقدر عميق.
وضعت إناء على النار وأضافت به الحليب والزيت حتى الغليان؛ ثم أطفأت عليه.
أضافت مزيج الحليب والزيت على الطحين، وبدأت بالعجن حتى أصبح العجين متماسكًا.
غطت العجين وتركته يهدأ لأكثر من ساعة.
فردت العجين بالنشابة ونثرت عليه قليلًا من الملح.
قطعة العجين المفرود لشرائح دائرية، ووضعت به الحشوة.
غلقت العجين وضغطت أطرافه بشوكة، وكررت الخطوة.
سخنت زيتًا غزيرًا بمقلاة ثم وضعت فيه شرائح السمبوسة حتى اكتسبت اللون الذهبي؛ ثم صفتها من الزيت وقدمتها ساخنة .

سيرياهوم نيوز 2_المطبخ السوري