فتة مكدوس (فتة الباذنجان)

المقادير:
– صلصة الطحينية :
الثوم : ٢ فصوص (مهروس)
ملح : ملعقة صغيرة
الطحينية : ٤ ملاعق كبيرة
لبن زبادي : ٤ ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الماء : ربع كوب (بحسب الحاجة)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– لحم مفروم : 400 غراماً
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الماء : ربع كوب
– الخبز العربي : كوب ونص مقطع مكعبات ( ومحمص)
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات ومقلي)
– بقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم / للتزيين)
– لوز : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)

الطريقة :

1. بمقلاة على النار، اقلي البصل المفروم بالزيت النباتي، أضيفي الملح، واللحم المفروم، وبهري بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ناخذ بمقدار نص كوب من اللحمه جانبا للتزيين والباقي أضيفي عليه معجون الطماطم، ثم صبي ربع كوب من الماء، واتركي الخليط حتى يتسبك.

2. لتحضير صلصة اطحينية: اخلطي جميع المقادير من الطحين يه واللبن والثوم والليمون وقليل من الماء ويحرك جيدا حتى تصبح كريمي وضعيها جانباً.

3. للتقديم: ضعي الخبز المقلي خلي شوي للتزيين بقاع طبق التقديم، وأضيفي الباذنجان المقلي، ثم وزعي خليط اللحم والطماطم المسبك ثم وزعي صلصة الطحينية، وزيني بالبقدونس المفروم، واللوز و الرمان واللحم والخبز المحمص

اخبار سورية الوطن 2_المطبخ السوري