الفراولة لمرضى السكري وكيفية تناولها بشكل صحي

تُعتبر الفراولة واحدة من الفواكه المفيدة جدًا لمرضى السكري، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة وتكون آمنة للاستهلاك. إليك بعض فوائد الفراولة لمرضى السكري وكيفية تناولها بشكل صحي:

المحافظة على نسبة السكر في الدم

للمحافظة على توازن نسبة السكر في الدم، يُعتبر تناول الفراولة خيارًا ممتازًا لمرضى السكري. فالفراولة تحتوي على سكر الفركتوز، وهو نوع من السكريات الموجود في الفواكه، والذي يمتص ببطء من الأمعاء إلى الدم، مما يساعد في تجنب ارتفاع مفاجئ لمستوى السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، حيث تشكل حوالي 2% من وزن الثمار. وتلعب الألياف دورًا مهمًا في تحسين عملية الهضم والامتصاص، وتعزز الشعور بالشبع بعد تناولها كوجبة خفيفة. ونظرًا لذلك، تساعد الفراولة في السيطرة على الشهية والتحكم في استهلاك الكربوهيدرات، مما يسهم في الالتزام بالحمية الغذائية المناسبة لمرضى السكري.

الحفاظ على صحة العين والرؤية

تلعب الفراولة دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين والرؤية. فهي تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات المضادة للأكسدة، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين E. هذه الفيتامينات تساعد في الحماية من الضرر الناتج عن الجذور الحرة وعملية الأكسدة في العين.

بالنسبة لمرضى السكري، الذين قد يكونون عرضة لمشاكل العين مثل الماء الأبيض (العتامة الناجمة عن تلف عدسة العين)، فإن فيتامين C وفيتامين E الموجودان في الفراولة يلعبان دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة قرنية العين والعدسة. حيث يعززان التئام الأنسجة ويحموان من التلف الناتج عن التأكسد، مما يقلل من خطر الإصابة بالماء الأبيض.

بشكل عام، يُمكن تناول الفراولة بعد الوجبات لتقليل امتصاص الكربوهيدرات، كما يُمكن استخدامها كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات الرئيسية. ومن المهم الاستمتاع بالفراولة كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع، بالإضافة إلى مراعاة توصيات الطبيب أو الخبير الغذائي المعالج لضبط مستوى السكر في الدم بشكل صحيح.

تحفيز التئام الجروح

إن الفراولة غنية بفيتامين C، حيث يحتوي كل 100 جرام من الفراولة على حوالي 90 ميليجرام من فيتامين C. يُعتبر فيتامين C مهمًا لمرضى السكري نظرًا لقدرته على تعزيز إنتاج الكولاجين، الذي يلعب دورًا مهمًا في تجديد الخلايا وإصلاح الجروح. يعاني مرضى السكري عادة من وقت تئام الجروح الطويل، وهنا تأتي فوائد الفراولة في الصورة، حيث يمكن أن تساعد في منع تقرح الجروح وتلوثها وتعزيز عملية الشفاء.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفراولة على مجموعة من المركبات النباتية الأخرى التي تساهم في تعزيز الصحة العامة، مثل الألياف الغذائية والمركبات المضادة للأكسدة الأخرى. هذه المكونات يمكن أن تعزز الجهاز المناعي وتحسن عملية الهضم، مما يساهم في صحة الجسم بشكل عام لدى مرضى السكري.

وتتمتع الفراولة بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى  لمرضى السكري، بما في ذلك:

تقوية المناعة ومقاومة الأمراض: تحتوي الفراولة على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C ومركبات الأنثوثيانين وحمض الإلاجيك، التي تعزز صحة المناعة وتقويها. كما تحافظ الفراولة على توازن البكتيريا النافعة في الجسم، مما يعزز قدرته على محاربة البكتيريا الضارة.

تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الضارة: يعاني مرضى السكري من زيادة تراكم الدهون الضارة داخل الأوعية الدموية. وتساهم الفراولة في تقليل نسبة الكوليسترول والدهون الضارة بفضل احتوائها على فيتامين هـ وفيتامين C، مما يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين والكبد الدهني.

حماية القلب والوقاية من ارتفاع ضغط الدم: يعد مرضى السكري عرضة لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. وتحتوي الفراولة على مركبات الأنثوثيانين التي تحافظ على صحة القلب وتعزز عملية ضخ الدم بشكل طبيعي. كما أنها غنية بالبوتاسيوم الذي يساهم في ثبات الضغط الطبيعي للدم.

الوقاية من الجلطات: تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الماء، مما يساعد في ترطيب الخلايا وتحسين الدورة الدموية. وبالتالي، تساعد الفراولة في الوقاية من تخثر الدم وتكون الجلطات التي قد تحدث لمرضى السكري.

الوقاية من التهاب الأعصاب: يحتوي الفراولة على فيتامين B9 (حمض الفوليك)، الذي يعزز صحة الأعصاب ويحمي من التهاب الأعصاب الطرفية الشائع مع مرض السكري.

هنا بعض الوصفات الصحية التي يمكن لمرضى السكري استخدامها لتناول الفراولة:

سلطة الفراولة: قم بتقطيع الفراولة إلى قطع صغيرة واخلطها مع السلطة الخضراء، مثل السبانخ أو الخس. يمكنك إضافة بعض العناصر الأخرى لتحسين النكهة والتغذية، مثل الجوز المفروم والجبن الماعز.

سموذي الفراولة: في الخلاط، قم بخلط الفراولة الطازجة مع حليب قليل الدسم أو لبن زبادي منخفض الدسم، ويمكنك إضافة مكعبات ثلج للحصول على مشروب منعش. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي للحلاوة الإضافية.

توست الفراولة: افتح قطعة توست كاملة الحبوب وقم بدهنها بالزبدة الخفيفة، ثم قم بترتيب شرائح الفراولة على القمة. يمكنك إضافة قليل من العسل أو رشة من القرفة لتحسين النكهة.

مربى الفراولة المنخفضة السكر: قم بطهي الفراولة مع كمية صغيرة من العسل أو السكر المحلي على نار خفيفة حتى تتكاثف وتصبح كالمربى. استخدم هذا المربى كحشوة للخبز المحمص أو ملعقة فوق الزبادي الطبيعي قليل الدسم.

 

 

سيرياهوم نيوز 4_راي اليوم