الهندباء المقلية بالزيت

هندبة كيلو
بصل حبتين وسط
وتوم 4 حصوص وزيت نباتي ملعقة وزيت زيتون ملعقة ونصف حامضة ،،
،الطريقة نغسل الهندبا ونقطعها ونسلقها 5 ل 7 دقايق لتروح المرورة ونغسلها بماء البارد ونتركها تبرد ونعصرها باليدين جيدا ونضعها بالمصفاة ،،،
في هذه الاثناء نفرم البصل ناعم ونقليها لتصير بني فاتح ثم نضيف التوم مدقوق ونقلبه ثم نضيف رشة سكر(السكر اختياري صد تاكسد البصل ومرورته) ثم الهندبا ورشة زيت زيتون ونقلبها حوالي 10 دقايق ،، ثم نرش زيت زيتون و نضعها بالصحن ونقدمها مع الحامض والبصل المقللي جوانح المقرقش ،،،وماكول الهنا

بصل مقرقش
ليطلع البصل مقرقش ،، رشي البصل طحين ورشة نشاء ناعم واقليه بالزيت الغميق الحامي على دفعات لا تكتري بالمقلاة بصل ،،

اخبار سورية الوطن 2_المطبخ السوري